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緑のポタージュ

緑のポタージュ…

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…というには、ちょっと緑がくすんでいます。
上にのせたブロッコリから察せられるように、
ブロッコリのポタージュなのですが・・・

炒めてる途中で、他のことをしていて
少々焦げてお鍋にくっついて、
それをこそげてそのままたいてたら、
茶色味を帯びた緑色のポタージュになりました…。

少々焦がしたもので、緑色はにぶくくすみましたが、
ちょっと香ばしくて、味はベター~♪

ブロッコリたっぷり入っているので、
かなり濃度がついています。
上にのせたブロッコリが沈まないほど。。。

ちなみに、きょうは和洋折衷の味。
昆布だし+うす口醤油+コンソメ



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  1. 2018/01/20(土) 23:59:59|
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