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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

赤カブ

今日のお弁当です。

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・ご飯(梅干し、黒ごま、白ごま)

・セロリとちくわとじゃこの炒め煮

・赤ピーマンと鶏もも肉と黒オリーブの醤油炒め

・卵焼き

・ブロッコリの胡麻おかか和え

・カブの葉とお揚げさんのたいたん

+ さつま芋とかぼちゃの甘煮


右端、お揚げさんとたいたる菜っぱ。
カブはカブでも赤カブです。

赤カブの茎は、赤いのも緑のも両方みたことありますが、
この赤カブは、茎はもちろん、葉もかなり赤(紫)っぽい。

実のほうは、例によって百枚漬けにしました。

akakabbbb

野菜の色は不思議。
赤カブ、最初の切り口は白っぽかったのに、
お酢に漬けると、酸の働きでだんだん赤が濃くなってきました。

赤カブのアントシアニンで、疲れがちな目が元気になりますように♪
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  1. 2012/01/23(月) 22:10:32|
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