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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

スナップえんどうで・・・

えんどう一族のなかで私が一番好きな
スナップえんどう~♪

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うすいえんどうのような実えんどうは歴史が古く、
古代エジプトのツタンカーメン王の墓が発掘されたとき、
副葬品の中からえんどう豆が見つかったと聞きます。

…ということは、3000年以上前…(◎o◎)
一方、スナップえんどうは、歴史が浅い。
子供のころには食べたことなかったし…
どうやら70年代に作られた品種のようです。

シャキシャキのさやの食感、中の小さめの豆の甘み。
はじめて食したときからずっと好きなスナップえんどう。

いろんな料理にちょっと添えて、勿論お弁当にも添えて~
使いやすい野菜です。

こちらは、フレンチトーストに添えて…

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バゲットを一口大に切り、卵液に浸け、
オリーブ油で焼いて、仕上げに入れたチーズが
とろ~り溶ろけたフレンチトースト~チーズの羽付き~♪

スナップえんどうを添えると、
彩りよく、食感よく、ビタミンも摂れ…

180535n.jpg

そして、こちらは、添えではなく主役。
スナップえんどうの素揚げ!

ちょっと筋がかたそうなスナップえんどうを
そのまま揚げて、酢味噌ドレッシングをかけたものです。

ちなみに、さやは揚げてから開きました。


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  1. 2018/05/23(水) 23:59:59|
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