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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

本来 緑色の野菜、本来 紫色の野菜…

ちょっと珍しい野菜たちです。

180609t.jpg

白なすに、紫アスパラガス、そして陸わかめ。

本来紫色のなすが白い…
…数年前に初めて白なすを見たときは面食らうと同時に、
なすの英語が "eggplant" であることに納得。。。(ゆで卵のようなつるっと感)
日本では紫が主流のなすですが、アメリカでは白い方が一般的なんですね。

そして、ほとんどが緑 ときどき白のアスパラガス。珍しい紫です。
紫アスパラガスは、ある程度成長すると緑色になってしまうため、
収穫のタイミングが難しいようです。

ゆでると色が緑になってしまうのですが(しかも少々くすんだ緑…)
紫の方が、概してやわらかくて少し甘みがつよいよう…

ゆで立てを、ブランチに付け合わせました。

180609o.jpg

トマトとケイパーのチーズトースト。
残り物のイカ・ピーマン炒め。
豆腐チーズ。
そして紫アスパラガス!

そうそう、
ザルの右端の野菜、わかめに似た食感をもつ野菜、
陸のわかめのようなので、陸(おか)わかめ。

きざんで、カニかま、コーンと一緒に
和風スープにしました。

180609w.jpg

きょうのブランチです。


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  1. 2018/06/09(土) 23:59:59|
  2. ブランチ|
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