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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

真夏弁当

久しぶりのお弁当です。

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・ご飯(梅干し、黒ごま、おぼろ昆布)

・おかかにんじんの卵焼き
・伏見甘長とうがらしと牛肉の青椒肉絲
・かぼちゃと赤ピーマンのごま味噌煮
・オクラの梅干し和え
・ゴーヤのきんぴら風

ちょっと小さめのゴーヤ2本、
何にしようか…と迷っていたのですが、
定番の甘辛すっぱ味のきんぴらにして、
お弁当の一品 兼 常備菜にしました。

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たっぷり入れる生姜と削り節、そしてお酢を加えるのが
秘訣のゴーヤのきんぴら風。色合いは地味ですが美味。
作り置きに作っても、すぐになくなるので、作り置きにならない…

こちらの派手な色は…

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…かぼちゃと赤ピーマンのごま味噌煮。
赤味噌と白味噌、そし練りごま、すりごまを加えたもの。

味も彩りも、お弁当の一品にぴったりの煮物です。
ゴーヤ、かぼちゃに赤ピーマン、あと、オクラに伏見甘長とうがらし、
夏が旬の野菜、いろいろ詰めた、真夏のおべんとです。

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  1. 2018/08/22(水) 23:59:59|
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