トマトスープ・ケーキ！！

こちらのカップケーキは…



…ちょっとびっくりの材料を使って作っています。
一口食べると、ちょっとスパイシ―で深みのある味わい。

それは、トマトスープです！
遥か昔、平成になったばかりの頃だったか、
どこか?で誰か?に教えてもらったアメリカンケーキのレシピは
驚きのトマトスープ入りの生地！
半信半疑で作ってみたら、とても美味しかったのです。

ずいぶん久しぶりに
記憶をたどって作ってみました。



この生地、独特の風味でクセになる味。
何が入っていると思う？…と聞いても誰もわからない。

トマトスープの風味に、オールスパイスを配合して
ケーキ生地に加え、
お好みで、相性のいいレーズンとくるみを混ぜて散らして焼き上げます。

上にクリームチーズのグレイズをかけると更に美味。

オールスパイスは、先日、レシピブログさんの
「年末年始を彩る！ 手軽で華やか♪パーティーレシピ」企画で
モニタープレゼントとして送って頂きました。



今回頂いたのは、
・ＧＡＢＡＮ オールスパイス＜パウダー＞と、
・ＧＡＢＡＮ ピンクペパー＜ホール＞
・ハウス エスニックガーデン クッキングペースト＜トムヤムクン味＞
・GABANシーズニング＜バスク風鶏肉のトマト煮＞

オールスパイスは、シナモン、ナツメグ、クローブを足したような
甘くてほろ苦い独特の風味。
焼き菓子に加えると玄人っぽい雰囲気が出ます。
こういう焼き菓子のほか、肉料理などとも相性よし。



◆ トマトスープ・カップケーキ
【材料】（マフィン型12個分）
卵 小2個、　砂糖 １２０ｇ、　
薄力粉 １８０ｇ、
ＧＡＢＡＮ オールスパイス＜パウダー＞
ベーキングパウダーと重曹 各小さじ1/3
トマトスープ缶（キャンベル）２５０ｇ、
無塩バター １００ｇ、
（ラム酒漬け）レーズン・ｊくるみ 各適宜（お好みで）

Ａ【クリームチーズ ５０ｇ、粉糖２０ｇ、レモン汁 少々】

【準備】
・型にグラフィン紙などしいておく。
・粉類は混ぜてふるっておく。
・バターは溶かしておく。
・オーブンは180度の予熱しておく。
【作り方】
１．卵を割りほぐし、人肌くらいの湯せんにかけ、泡立てる。
　　砂糖を加えて、白っぽくもったりなるまでしっかり混ぜる。
２．１にトマトスープを加え混ぜ、粉類をふるい入れてさっくり混ぜ、
　　粉っぽさが完全になくなる前に溶かしバターをを加えて、
　　練らないようによく混ぜる。（レーズンとくるみを加える場合は、
　　ここで一緒にまんべんなく混ぜる）
３．型に八分目流して、170度のオーブンで30分ほど焼く。
４．型から出して冷ましておく。
５．Ａの材料をよく混ぜて上面に飾る。（スプーンですくってランダムにかけたり、
　　しぼり袋に入れて細く絞り出したり、ご自由に）


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