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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

小さな緑

日に日に緑が美しい季節となりました。

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足元にも緑が広がっています。

さて、こちらの緑色は、
フランス語で「ちいさな緑」…プチヴェールという野菜。

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アブラナ科で、ケールと芽キャベツから誕生。
芽キャベツと同じようなつき方をするそうですが、
結球しないので、花のようは華やかな雰囲気。

栄養価は、芽キャベツと同じくらい高くて、ビタミン・ミネラルが豊富なようです。
お味は、芽キャベツよりもさらに食べやすく、苦味もクセもない
噛むと、ほんのり甘みが感じられます。

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このプチヴェール、
粗びきウインナと新玉ねぎと一緒にスープ煮にしました。

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粒マスタードを添えて~♪
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  1. 2019/04/28(日) 23:59:59|
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