イカとズッキーニのクミン炒め

イカとズッキーニのクミン炒め。
先日、レシピブログさんの
「家飲みを楽しもう！スパイスでひと工夫♪夏のおつまみ」企画で
モニタープレゼントとして送って頂いたクミン＜ホール＞を使って
作りました。

カレーのスパイスとして有名なクミン。
カレー味やエスニック風味の献立には欠かせませんが、
個性的な風味でありながら、和洋中なんにでもなじみやすいので、
とても重宝します。

＜ホール＞タイプは、油で炒めてから使うと、香りが引き立ちます。



頂いたスパイスは、いずれも使いやすいもの、右から…
・ハウス エスニックガーデン タイ風クッキングペースト＜トムヤムミックス＞
・ＧＡＢＡＮ クミン＜ホール＞
・ＧＡＢＡＮ あらびきガーリック
・ＧＡＢＡＮシーズニング＜ミートローフ＞

スルメイカと、旬を迎えたズッキーニを
クミンの香りを移したオリーブ油でさっと炒めたもの、
イカのやわらかな食感。ズッキーニの歯ごたえもよく、
塩こしょうだけの味付けに、クミンの風味が効いた
シンプルながら素材の味を生かした一皿。
ご飯にも、フランスパンにも、ビールにもよく合います。

◆ イカとズッキーニのクミン炒め
【材料】（約２人分）
・スルメイカ　１ぱい
・ズッキーニ （小）１本
・小麦粉 少々
・塩・こしょう 各少々
・オリーブ油 大さじ１
・ＧＡＢＡＮ クミン＜ホール＞ １ふり
【作り方】
１．スルメイカはワタ、クチバシなどを取って洗い、
　　胴は輪切りに、足は２本ずつくらいに食べやすく切る。
２．ズッキーニは５㎝長さくらいに食べやすく縦切りにする。
３．フライパンにオリーブ油を熱し、クミン＜ホール＞を入れて
　　弱火で少し炒める。
４．香りが立つと、水けをよくふいたイカに小麦粉をすこしまぶして
　　３のフライパンに入れ、強めの火で炒め、塩こしょうして、
　　全体に火が通ると取り出し、残りの油でズッキーニも炒めて
　　塩こしょうし、歯ごたえを残して仕上げる。

※ イカは火を通し過ぎると固くなるので、ご注意～！

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