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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

八朔十個!

乾燥中!

200230w.jpg

今季3回目! いや4回目?!
八朔のピール作成。

今回は10個分の八朔の皮。
けっこう大量です。

200230y.jpg

一晩水に浸けて、
皮の外側は粗塩で洗い、いいとこどり、
皮の内側をかるくそいで
ひたすら切って・・・

200230z.jpg

お鍋に入れて、ひたひたの水を加え、紙蓋をして
皮の重さの1/4の重さの砂糖を加えてコトコトと煮て…

1/4の重さの砂糖を、プラス2回足して、
水分がほとんどなくなるまで煮ました。

あとは、乾燥!

200230v.jpg

早春のやわらかな、けれど
けっこうきつい陽射しの中、
まる一日で、いい感じに乾きました♪
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  1. 2020/02/23(日) 23:59:59|
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