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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

葉ごぼうの葉と根

葉ごぼうの葉部、
さっとゆでて刻んで、
ごま油で炒めて、酒・みりん・醤油を
絡めて煮ました。
ちりめんじゃこも加えて佃煮風に。

200314h.jpg

そして、こちら、
葉ごぼうの小さな根部は五目豆に。
ごぼう、大豆、にんじん、昆布、ひじき、糸こん

200314n_.jpg

葉ごぼうの根は、歯ごたえも風味もやわらか。
旬が短いので、今季は最初でさいごかもしれません。

葉・茎・根、
捨てるところなく、美味しくいただきました。

200300k.jpg
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  1. 2020/03/15(日) 23:59:59|
  2. きょうの一皿|
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