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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

ふきの葉・ふきの茎

ふきの葉と茎、
塩ゆでにしました。

200329f.jpg

葉の方は、アクが強いので、少し水にさらして
粗みじん切りにして…
筍の姫皮、ちりめんじゃこと合わせて
佃煮風にたきました。

200329h.jpg

佃煮風といっても、
酒・みりん・うす口醤油で さっと煮なので、
色も味もうす目です。

茎の方は
鯛のオリーブオイル醤油焼きの付け合わせに…

200329t.jpg

…ふきも、しめじとルッコラと一緒に
オリーブオイルで炒めて、添えました。

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  1. 2020/03/29(日) 23:59:59|
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