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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

マイワシで二品。

マイワシの南蛮漬け。

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オリーブオイルで、炒め焼きにしたマイワシを
紫玉ねぎとにんじんを漬け込んだだし入りの甘酢で
漬けたもの。

上から、スプラウトとみょうがと青柚子皮を散らして…

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冷蔵庫で1日寝かせておいたので、
合わせ酢がしゅんで、落ち着いた味になっています。

…瀬戸内海で獲れたマイワシ、
長さ15㎝弱の中羽イワシ、

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この量で、驚くほど安かったのを、
さらに閉店近い時間帯に半額で入手。
ここに書くのも憚られる、申し訳ないような値段でした。

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手開きにして、
半分は南蛮漬け、
あとの半分は、塩こしょうして粉をはたいて
シンプルにソテー。

200900r.jpg

玉ねぎ、きゅうり、トマト、黄ピーマンを粗みじん切りにして、
すし酢とオリーブオイルを混ぜたドレッシングに混ぜて
添えました。

今、このドレッシングを魚のソテーに添えるのが
ちょっとマイブーム~♪


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  1. 2020/09/11(金) 23:59:59|
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