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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

オレンジ風味のショコラ・テリーヌ

ショコラ・テリーヌ。

厳密にはわかりませんが、
ショコラ・テリーヌ ⊂ ガトー・ショコラ ⊂ チョコレート・ケーキ
というイメージです。

・チョコレート・ケーキは、チョコレートを使ったケーキ全般。
・ガトー・ショコラが、チョコレートをたっぷり焼き込んだ
 しっとりした焼き菓子で、丸い形(円筒形)の印象。
・ショコラ・テリーヌは、チョコレート感が一番つよく、粉がほとんど入らず、
 しっとりなめらか口当たり。テリーヌ型(パウンド型に似た型)で焼いたように
 四角く(直方体に)焼き上げた感じ。

210214t.jpg

こちらは、ショコラ・テリーヌ。
低めの温度で湯せん焼きにしたので、
ねっとり~生チョコのような口当たり、
なめらかでとろける食感です。
チョコは、カカオ分65%、ビターなクーベルチュールを使ったので、
チョコレートが濃厚で、香り高いです。

ちょっと混ぜ込んだオレンジの風味が
チョコとよく合います~~~

210214c.jpg
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  1. 2021/02/14(日) 23:59:59|
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