FC2ブログ

朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

ウマヅラハギ!

ウマヅラハギのたいたん。

210225u.jpg

焼き豆腐と、炙った長ねぎを一緒に
煮つけました。

ウマヅラハギはカワハギの仲間。
カワハギは、皮剥ぎの意。
うろこが無いかわり、皮がかたくザラザラなので、
皮を剥いでから調理することが語源だそう。

そして、
ウマヅラハギ=馬面ハギ。
名前通り、馬の顔に似ていることから呼ばれたそう。。。

210225m.jpg

…わかるようなわからんような。。。
おちょぼ口の中に強靭な歯は、カワハギ族の特徴のようです。

さておき、淡白な白身で、あっさりしながら、旨みのある味。
ちょこっとついてた肝部分が、美味でした。

最後に残した
鯛の鯛。

210225t.jpg

ウマヅラハギの鯛の鯛は、
ちょっと珍しい形でした、。。


スポンサーサイト





  1. 2021/02/25(木) 23:59:59|
  2. いろいろ|
  3. トラックバック:0|
  4. コメント:0
<<りんご尽くし | ホーム | 一汁三菜>>

コメント

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

トラックバックURLはこちら
http://br0unch0dinner.blog55.fc2.com/tb.php/3460-ff345f2c
| ホーム |