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春限定のきんぴらごぼう~♪

期間限定のきんぴらごぼう~♪

210315a.jpg

春の香りのきんぴら。
春、葉ごぼうの出ている時季限定です。

葉ごぼうを見つけて、喜んで買って帰ったものの、
二日ほどそのまま放っておいたら、しゃんとしていた葉が
ふにゃっとなっていたので、
慌てて根を水に浸けました。。。

210315h.jpg

少し元気になったところで、
根と茎の下の方の部分をきんぴらにしました!

茎の部分は、すりこ木でトントンたたいてから調理。
繊維がくずれて、やわらかく食べやすくなりました。

210315g.jpg

野趣あふれる、やわらかな風味、
春の大地を感じます。。。

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  1. 2021/03/15(月) 23:59:59|
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