ピーマンとレバーのソース炒め

ピーマンとレバーのソース炒め



ちょっとクセのある鶏レバーですが、
ピーマンと一緒にソース味の炒め煮にすると、
うまみのあるご飯に合う一品になります。

ケチャップと豆板醬で旨みと辛みをプラス。
ピーマンのほのかな苦みと清涼感がレバー特有のにおいを
緩和してくれます。



先日から食卓で活躍中の鹿児島県産ピーマン～♪



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モニターコラボ広告企画で、プレゼントしていただいたもの。
艶やかで張りがあって緑色が鮮やか！

相性のいいピーマンとレバーとソース味。
ご飯のおかずにも、ビールのおつまみにもぴったりです。

◆ ピーマンとレバーのソース炒め
【材料】（約4人分）
鹿児島県産ピーマン 6個
玉ねぎ 1/2個
鶏レバー150g
オリーブ油　大さ１強
トマトケチャップ 大さじ１～２
豆板醬 少々
ウスターソース 大さじ２～３
塩・こしょう 各少々
生姜 １かけ
香辛料（クローブやローリエなどお好みで）少々
【作り方】
１．レバーは脂肪や血を取り除き食べやすく切って
　塩水につけておく（30分くらい）
２．熱湯をわかし、塩こしょう、生姜の皮、ローリエとクローブを入れて
　　レバーをさっとゆで、ゆで汁につけたまま冷ます。
３．玉ねぎとピーマンは縦薄切りにして、玉ねぎは電子レンジ（600Ｗ）
　で1分加熱する。
４．フライパンに生姜のみじん切り、オリーブ油を入れて熱し、
香りが立つと、豆板醬、ケチャップを入れて炒め、レバーを加えて
　一炒めすると、3の玉ねぎとピーマンも加え炒める。
５．全体に油が回ると、ソースをまわしかけて、味をからめる。

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