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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

伏見甘長とうがらし

きょうのお弁当です。

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・ご飯(梅干し、ゆかり胡麻)

・伏見甘長とうがらしのクミン炒め
・赤ピーマンとちりめんじゃこのきんぴら風
・わかめの卵焼き
・モロヘイヤとお揚げさんのたいたん
・ケチャップ・ウインナ炒め

伏見甘長とうがらし。
万願寺とうがらいと同じくらい、
夏の食卓やおべんと箱に~。

210818a.jpg

きょうは、オリーブオイルで炒めて、
塩こしょうにクミンをプラス。
ちょっとエスニックな香りがいい感じです。

こちらは、前夜のスズキのバターポン酢ソテー。

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かぼちゃとにんじんは、バターで炒めてグラッセ風。
伏見甘長とうがらしは、オリーブオイルで、胡椒をきかせて
炒めました。

とうがらしはまるごと油で炒めると、
ジューシーでやわらかな食感になり、
ほの苦さに甘みが感じられて、
油と摂ることでβ-カロテンの吸収もよくなり…
(#^.^#)

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  1. 2021/08/18(水) 23:59:59|
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