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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

絶賛!モロヘイヤ

きょうのお弁当です。

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・ご飯(梅干し、胡麻ふりかけ)

・かぼちゃの麺つゆバター
・木くらげと厚揚げの塩炒め
・炒めきのこの卵焼き
・赤ピーマンとちくわのごま味噌煮
・モロヘイヤとしらすのオリーブ油炒め

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今年の夏は、モロヘイヤをよく使います。
しらすとオリーブ油で炒めるのは、初めて。
なかなかいけます。

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こちらは、お揚げさんとたいたもの。
さっとごま油で炒めてから、
みりん・酒・うす口醤油を入れて、
削り節で仕上げました。

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モロヘイヤは、栄養の宝庫。
活性酸素の働きを抑える効果があるβカロテンやビタミン類豊富で、
カルシウム、カリウム、鉄などのミネラルもたっぷり。
生活習慣病、骨粗鬆症や老化、貧血の予防、そして
免疫力アップも期待できるそう!

免疫力アップというワードに大きく反応する昨今です。

なにはともあれ、
癖のない味で、
使いやすいので、重宝します。
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  1. 2021/08/30(月) 23:59:59|
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