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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

四角豆。。。

きょうのお弁当です。

210915b.jpg

・ご飯(梅干し、黒炒りごま)

・赤ピーマンと肉団子の甘酢炒め
・四角豆とお揚げさんのたいたん
・じゃがベーコンの卵焼き
・カニかまとツルムラサキの柚子胡椒煮
・伏見甘長とうがらしとじゃこのたいたん

卵焼きの中のじゃがベーコン、
無着色のベーコンなので、とても地味な色に
仕上がりました。

さておき、卵焼きの左は、
久々の登場、四角豆です。

210915a.jpg

四角豆。
実の断面にひだひだがついた四角い鞘の豆。
産地の沖縄では、ウリズン(豆)と呼ばれているそう。
「うりずん」というかわいらしい言葉は、
沖縄では、初夏を指す言葉で、 「潤い初め」が語源だとか。
なにやら情緒ある名前です。

ちなみに、英語では「ウイング・ビーンズ」
ヒダがウイング=羽のようにみえるからだそう。

210913s.jpg

もともと、タイ、インドネシアなど熱帯アジアでエスニック料理に
多用されているそう。
なるほど、熱帯っぽい外観でもあります。

ちなみに、こちらの四角豆は、
地元の農家さんで作られたものです。
                       
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  1. 2021/09/13(月) 23:59:59|
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