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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

ちいさなゴーヤ

きょうのお弁当です。 

210921b.jpg

・ご飯(梅干し、胡麻ふりかけ)

・かぼちゃとベーコンと玉ねぎのコンソメ炒め
・ゴーヤとじゃこのさっと煮
・牛肉とにんじんのたいたん
・黒ごまの卵焼き
・オクラの梅おかか和え

210921a.jpg

きょうのゴーヤはミニサイズ。

210921g.jpg

これだけではわかりにくいので、
手も入れた画像をば…

210921y.jpg

私の小さな片手でもおさまりそうなサイズです。
小さいと、苦みが少ない気がして、
お弁当にさっと煮にして入れたら、
思いのほか苦みが残っていました。

時間があれば、お酢を加えてもう一煮したところ、
全く時間の余裕がなかったので、そのまま詰めました。
煮る時間が短いので、緑色が褪せてません…(^^;

残りのゴーヤは、お揚げさんと一緒に、
炒め煮にして、田楽味噌とくるみをからめました。

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田楽味噌の甘みとゴーヤのほの苦みが調和~。

◆ ゴーヤとお揚げさんのくるみ味噌和え
【材料】
ゴーヤ 1本(ミニサイズ4本)
油揚げ 1/2枚
ごま油 大さじ1
塩 少々
田楽味噌 大さじ2
くるみ 10個くらい
【作り方】
1.ゴーヤは、縦半分に切り、ワタをとり、5㎜巾に切る。
2.油揚げは短冊切りにする。
3・フライパンにごま油を入れ、1を炒める。塩ふりかけ炒めて 
 全体に油がまわると、2も入れて一炒めする。
4.田楽味噌と砕いたくるみを加え混ぜて火を止める。

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  1. 2021/09/24(金) 23:59:59|
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