キャラメル・バナナケーキ

キャラメル・バナナケーキ～🍌



ケーキ生地に、バナナをたっぷり練り込んで、
トップには、バナナのキャラメリゼをのせて
焼き上げました。
カリッと香ばしくほの苦いくるみがアクセント。



キャラメルとバナナの濃い風味、
ところどころ中にとろけてるチョコが、
しっとり、もっちりした生地とともに、口の中で広がる美味しさ。

バナナケーキの独特の香り（香りがきついとちょっと苦手…(+_+;）
を和らげて、軽やかな風味にしてくれ、
もっちりした食感を出してくれたのは…



…プレーン・ヨーグル ト！
明治ブルガリアヨーグル トLB81 プレーンです。
先日、フーディストアワード2021レシピ＆フォトコンテストのモニタープレゼントで
送っていただいた一つです。

ヨーグルトスイッチ！でカロリーもダウン👇
ヨーグルトスイッチとは、生クリーム、チーズなどの食材を
ヨーグルトに差し替えて、低カロリー、減塩などにつながる隠れワザ。

このバナナケーキは、溶かしバターと牛乳を使うのですが、
ヨーグルトを加えることで、牛乳を使わず、バターの量も控えめになっています。



パウンド系のケーキは、焼きあがってから1～２日おいた方が
美味しいのですが、
バナナケーキは焼きたてあたたかいのも美味、
数時間たって、すっかり熱がとれたところもまたよし。
冷蔵庫で冷やしても、食感が変わってまたおいし…
…３度楽しめます～♪

◆ キャラメル・バナナ・ケーキ
【材料】（パウンド型1台分）
バナナ ３本（小さめ…
　　　　　　…できれば 2本完熟〈中に練り込む用〉、1本かため〈上にのせる用〉）
卵 1個
砂糖 30～40g
明治ブルガリアヨーグルト LB81 プレーン　50ｇ
ホットケーキミックス 160g
チョコレート（チョコチップ） 40g
バター 40g
A【砂糖15g、バター5ｇ】
くるみ 20g

【準備】
・型にオーブンペーパーをしいておく。
・バターは湯せんで溶かしておく。（そのまま温かい湯につけて保温）
・オーブンは180℃に予熱。

【作り方】
１．ボールにバナナ2本（熟したもの）を入れ、フォークでつぶす。（形をなくす）
　溶き卵と砂糖を加えて泡立て器で良く混ぜる。
２．ヨーグルトも加えて均一に混ざると、のリベラにかえてホットケーキミクス、
　砕いたチョコを入れてさっくり混ぜ、粉っぽさがほぼなくなると、溶かしバター
　をのリベラを伝わせて加え混ぜ、まんべんなく混ざると、型に流す。
３．小さめのフライパンにAの砂糖と水小さじ１を入れて熱し、茶色っぽくなると、
　バターを加えて溶かし混ぜ、縦半分に切ったバナナをの切り口を下にして
　入れてからめ、砕いたくるみも合わせて２の上にのせる。
４．180℃のオーブンで、35～40分焼く。




フーディストアワード2021☆レシピ＆フォトコンテスト

レシピブログさんのフーディストアワード2021
今年もいろいろたくさんお送りいただき、ありがとうございました。