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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

万能(!?)肉みそ 

きょうのお弁当です。

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・ご飯(梅干し、削り節)

・鷹峯とうがらしとじゃこのたいたん
・かぼちゃベーコンビッツ炒め
・赤ピーマンと牛肉の青椒肉絲風
・肉みそ卵焼き
・ささげとお揚げさんのたいたん

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卵焼きに巻き込んだのは、肉みそ。
豚ひき肉を、ごま油で炒めて、
豆板醤、甜麺醤、豆鼓醤などで味付けした、
中華風のピリ辛肉みそ。

ご飯のおともにも、素麵・うどんに添えても、
野菜と炒め物にしても…万能に(?)使えます。

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右は、バリエーションで、
肉味噌+にらのニラ肉味噌。

◆ 肉みそ
【材料】
豚ひき肉 150g
ごま油 大さじ1強
生姜 大1かけ 
塩・こしょう 各少々、  
豆板醤・甜麺醤・豆鼓醤 各大さじ1/2
A【酒・醤油・砂糖 各小さじ1】

【作り方】
1.フライパンにごま油と生姜のみじん切りを入れて炒め、
 香りが立つと、豆板醬も加え炒め、豚ひき肉、塩こしょうを加える。
2.色が変わってパラパラになると、甜麺醤、豆鼓醤も加えて炒め、
 Aも加えてよく炒め合わせ味を調える。
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  1. 2021/10/11(月) 23:59:59|
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