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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

きのこの日

きょうのお弁当です。

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・ご飯(梅干し、胡麻ゆかりふりかけ)

・ウズラ卵入り小桜かまぼこ
・たこの大葉炒め
・焼き唐辛子のおかか和え
・人参昆布するめの卵焼き
・ベビー帆立とじゃが芋と赤ピーマンのオリーブ油炒め

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きょう10月15日は、きのこの日だそう。
と書きつつ、
おべんと箱には、きのこは入ってませんが・・・

でも、近頃きのこは家に常備。
ザルの上に…

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…干しきのこにしています。
ザルに広げて、日当たりのいい所に
干しておくだけ。

驚くほど嵩が減り、
ぎゅっと凝縮されて、風味もよくなり、栄養価は格段アップ!

汁物など煮るときに入れるだけで重宝。
生よりもコリコリっとした食感が楽しめ、
噛むほどに旨みが広がります~(^^)/
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  1. 2021/10/15(金) 23:59:59|
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