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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

グリーンレモンカード

211110l.jpg

広島産のグリーンレモン。
完熟の黄色いレモンより爽やかなで
鮮烈な酸味。

グリーンレモンでレモンカードを作りました。

211110n.jpg

色は変わらないレモンクリーム色。
(よ~く見るとすりおろした皮のグリーンの
加熱で少しくすんだ緑色がところどころ…)

211110o.jpg

レモンカードの
レモンの香り高く、爽やかな風味と
まろやかな酸味が、めちゃくちゃ好きで、
ときどきスプーンですくって、そのままペロッと
食べるのです。。。

211110m.jpg

ちなみにこの画像、
手前はレモン、向こうはライム。
(広島生まれのレモンと、京都生まれのライム)
近年、レモンの国産が簡単に入手できて
うれしい限りです。

◆ (グリーン)レモンカード
【材料】
グリーンレモン 3個(果汁80cc+すりおろした皮)
卵 小2個(80g分)(カラザを取り除く)
砂糖80g、
無塩バター 80g
【作り方】
1、ボウルで、卵を溶きほぐし、砂糖、、レモン果汁を加えてよく混ぜる。
2、1をこしてから、湯せんにかけ(90℃の湯)小さめに刻んだバターを加えて
  溶かし混ぜる。
3、とろみがつくと、レモンの皮を加えてひと混ぜして火を止め、
  煮沸消毒した保存瓶などに入れる。
 (とろみは、少し足りないかな、というところでとめる…冷めると固まるので…)

※ 冷蔵庫で約半月保存OK

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  1. 2021/11/10(水) 23:59:59|
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