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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

うまい菜

きょうのお弁当です。

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・ご飯(梅干し、黒ごま白ごま)

・とびうおのオリーブオイル焼き
・三色ピーマンとじゃこの炒め煮
・うまい菜とひよこ豆とベーコンのたいたん
・海苔巻き卵焼き
・絹さやの胡麻和え

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この時季、緑の野菜の端境期、
行きつけの農産物販売所では、
今年ずっと頻繁に食卓に上がっていた畑菜など
露地ものの菜っ葉はすっかり姿を消し、
ほうれん草や小松菜は、あるにはあるけれど、
旬を過ぎて値段も高くなり、茎がかたくなってきました。
旬の短いえんどう豆などスナップえんどうも急に激減。
とうがらしやピーマン類は、ぼちぼち出始めていますが、
まだ高値…(^^;)

端境期の今、頻繁に見かけるのが、
うまい菜。

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茎の部分が白くて厚みがあり、葉も肉厚、ですが、柔らかい。
クセというほどではないけれど、ちょっと独特の風味があります。
うまい菜は、暑さにも強く、ほぼ通年収穫できるそう。

ちなみに、たいていお揚げさんとたいていたので、
今回は、ちょこっと余っていたベーコンとひよこ豆を合わせてみました。

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  1. 2022/05/27(金) 23:59:59|
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