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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

黒小豆

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焼いたお餅に添えたあんこ。
普通のあんよりも黒っぽい色です。

こちらのよもぎ入りの緑色のお餅に
添えたあんこも黒い。。。

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初めての黒小豆です。
普通の赤い小豆に比べると、ややかためで、あっさりした感じ。

230109k.jpg

小豆の色違いのような黒。
黒小豆を作っている地域は限られていて、
北海道、東北、長野、沖縄の一部の地域だけ、
稀少なようです。
そして、
正確には、小豆ではなく、ささげだとか。

何はともあれ、濃い黒い色なので、
アントシアニンが豊富そう…。
   
230109z.jpg

お隣は、丹波大納言の粒の大きい小豆。
奥は、黒大豆。
黒大豆はマットな質感ですが、こちらは艶やかです。

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  1. 2023/01/09(月) 23:59:59|
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