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きのこの餅ピザ

きのこのピザ~🍄

230121m.jpg

ピザ生地ではなく、
お餅の台です。

上には、舞茸、しめじ、えりんぎ。
さいて軽く干してからオリーブオイルで炒めたもの。
水分がとんでいるので、カラッと炒められ、旨みが
ギュッとつまっています。

230121p.jpg

◆ きのこの餅ピザ
【材料】(2人分)
(切り)餅 4コ
舞茸・ぶなしめじ・エリンギ 各1パック
オリーブ油 大さじ1
塩・こしょう 各少々
トマトケチャップ 大さじ1
醤油 小さじ2
ピザチーズ 70g
青じそ 2~3枚

【作り方】
1.きのこは食べやすくさいて、ザルにのせて干しておく。(2時間~半日くらい)
2.フライパンにオリーブ油を熱し、1を炒めて塩こしょうをふりかける。
3.餅の厚みを半分に切る。フライパンに薄くオリーブ油をしき、
  餅をしきつめるように並べて弱火で焼く。(くっついてお餅のピザ台になる)
4.3にケチャップと醬油を混ぜてぬり、2をのせて、上からピザチーズをふりかけ、
  蓋をしてチーズがとろけるまで焼く。 器にのせて、上から青じその細切りを散らす。

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  1. 2023/01/21(土) 23:59:59|
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