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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

紅玉 と 紅の夢

お正月の栗きんとんにも使った
皮だけでなく、果肉も赤いりんご、
紅の夢。

冷蔵庫保存していたのですが、部分的にやわらかくなってきていたので、
慌てて使うことに…。

230209r.jpg

左下のむいていちょう切にしたものから時計回りに、
紅の夢のりんごジャム
紅玉のレモン煮
柚子と紅玉の蜜煮
紅の夢のレモン煮

ついでに紅玉もつかって…
紅玉と柚子の蜜煮。

230209i.jpg

柚子は、丸ごと全部使います。
種も。種を一緒に煮ると、とろみがつくので。
(もちろん、種は後で取り出します)

それから、紅の夢のレモン煮。
皮を入れて煮たかのように、
綺麗な薄紅色に色づきます。

230209n.jpg

砂糖控えめですが、けっこう甘みあり。
紅玉の方が風味がいいですが…🍎
そして、
紅の夢のジャム。

230209g.jpg

こちらは、砂糖と蜂蜜、レモン汁入り。
果肉感がしっかり目に残ったジャムです。

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  1. 2023/02/09(木) 03:11:51|
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