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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

クロワッサン・ザマンド!!!

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またまた、クロワッサン・ザマンドです。

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昨年夏頃初めて作って以来、すっかり人気となり…
その後何度もリクエストあり。

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アーモンドクリームをたっぷり上にのせて、
はみ出てカリッと焼けたハネの部分が美味しい。

こちらは、手前はいつも通り。
向こうは、アーモンドクリームに、
砕いたくるみを混ぜ込んだもの。

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それぞれ上に、くるみ、アーモンドをのせ
焼き上げました。

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アーモンドの方は、ふんだんにクリームをのせたので、
ハネもたっぷりできました。

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これくらいハネがあると嬉しい。

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くるみの方も、ちょっと風味が変わって
美味です。

たっぷりハネができるレシピをば。。。
 
◆ クロワッサン・ザマンド
【材料】
ミニ・クロワッサン 8コ
アーモンドパウダー 80g
卵 小さめ2個(
砂糖 80g
バター 80g
アーモンドスライス 適宜
ラムシロップ【水 大さじ1、砂糖 大さじ2、ラム酒 大さじ1】

【作り方】
1.室温に戻してやわらかくしたバターをゴムベラで練り混ぜ、
 (マヨネーズ状になるまで)砂糖を加えてよく混ぜ、溶きほぐした卵を
 2回に分けて混ぜ入れ、ムラなく混ぜる。
 アーモンドパウダーも加えて滑らかに混ぜる。
2.クロワッサンの厚みを半分に切って、断面にラムシロップをハケでぬり、
 1のアーモンドクリームを少々(1/3量くらい)はさむ。
3.オーブン皿にのせて、上面にもクリームをのせ(しぼってもOK)
 サッと水でぬらしたアーモンドスライスを散らす。
4.180度のオーブンで約15分焼く。

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  1. 2023/03/05(日) 23:59:59|
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