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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

チーズケーキと柚子ジャム

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先日作ったチーズケーキ~🧀

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甘さ控えめにして、
手作りいちごジャムを添えました。

チーズケーキを食べ尽くしてから思い出す。
その前に作った柚子ジャムが少し残っていたので、
合わせてみたかった。。。

230312y.jpg

柚子ジャムは、種も皮も実も全部入れます。
もちろん種は後から取り除きます。
汁を絞って、皮を薄く切って、実をワタごとザクザク切って、
適当に砂糖を入れて(重さの30~50%くらい)
コトコト煮るだけ。

ちょっと苦みもあるけど(気にならない程度…私には)
それも含めて、柚子の味が全面に出ている
味わい深いジャムです。

次回は、チーズケーキに合わせてみたいです。

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  1. 2023/03/12(日) 20:59:59|
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