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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

蒸し焼き菜の花

きょうのお弁当です。

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・ご飯(梅干し、粒塩昆布)

・炙り五目天
・蒸し焼き菜の花のハーブソルト風味
・カニかまの卵焼き
・味噌焼き豚と赤ピーマン炒め
・はんぺんとチーズのねぎ焼き

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昨日、行きつけの農産物直売所に行って、
菜の花がまだ大量においてあるのをみて、
ほっとしています。

いまさらですが、菜の花は、ゆでずに
蒸し焼きにするのがよし!

フライパンに、洗った菜の花を放射状に並べ、
全体に塩を振りかけて、蓋をして強めの火で加熱。
1分ほどたち、蒸気が出ると、上下をひっくり返して、
30秒ほど加熱して、すぐお皿にとる。

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食感がしっかり残るくらい、ややかために仕上げるのが
いいです。


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  1. 2023/03/20(月) 23:59:59|
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