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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

紫バジルのトマトマリネ

きょうのお弁当です。

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・ご飯(梅干し、とろろ昆布)

・赤ピーマンと砂肝のピリ辛炒め
・海苔巻き卵焼き
・九条ねぎとお揚げさんのたいたん
・炙り生姜天
・わかめとカニカニかまのポン酢煮

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お弁当を作った後、
プチトマトのマリネを作成。

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紫バジルに紫玉ねぎも合わせて。
甘酸っぱくバジルの香りが爽やかなマリネ。
数日楽しめる保存食。

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◆ 紫バジルのプチトマトマリネ
【材料】
プチトマト 20個くらい
紫玉ねぎ 小1/4個くらい
紫バジル 適宜
A【酢 大さじ5~6  レモン汁・メープルシロップ 各大さじ1
  塩・こしょう・醤油 各少々  ハーブソルト 適宜】
【作り方】
1.プチトマトはへたの反対側を爪楊枝でかるくさしてから、
 ゆむきする。
2.玉ねぎは薄い縦切りにする。
3,Aを混ぜて味をととのえ、2とちぎったバジルを加えて混ぜる。
 1のトマトの水気をよくふき取って漬け込む。

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  1. 2023/06/15(木) 23:59:59|
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