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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

モロヘイヤ王

きょうのお弁当です。

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・ご飯(梅干し、白炒りごま)

・さごしのスパイス焼き
・ひらひらにんじんのさっと煮
・コンビーフの卵焼き
・モロヘイヤの胡麻おかか和え
・炙り野菜天

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今季初のモロヘイヤ。
モロヘイヤの季節となりました。

モロヘイヤが野菜の中でもずば抜けて栄養価が高い!
ということは知っていますが、
一体何が多かったん?…と検索してみました。

ダントツに多いのがカロテン。
カロテンの王様だと思っていた人参よりも多い!
…のですが、1回に食べる量を考えると
重量のある人参の方に軍配が上がるのかもしれません。

が、他のビタミンミネラルはモロヘイヤの圧勝。
同じ葉物の大根葉と比べても、ビタミン。ミネラルなど、
ほとんどモロヘイヤの方が多いです。

さすが、エジプトの野菜の王様!
この夏も、せっせと食べるべし。


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  1. 2023/06/29(木) 23:59:59|
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