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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

みょうが田楽

大好きな香味野菜、
みょうが。

蕾を食べる野菜、
他の野菜にない爽やかな香り、
歯触りのよさ。
食用にしているのは日本だけだとか…!

薬味にして添えることが多いみょうがを主役に。
田楽にしてみました。

230701m.jpg

西京味噌と白練りごまを混ぜた田楽みそ。
ちょっと酢を加えて酸味もプラスした、コク深い味の味噌が
爽快な風味のみょうがとよく合います。

230701d.jpg

◆ みょうが田楽
【材料】
みょうが 6個
A【白みそ 50g
  酒・みりん・白練りごま 各大さじ1強
  酢・塩 各少々】
炒りごま 少々

【作り方】
1,みょうがは洗って縦半分に切る。
2.Aの材料を混ぜて味をととのえ、電子レンジで約1分加熱する。
 (途中で2回ほど取り出して混ぜる)
3.みょうがの切り口の上に2をぬって、グリルで焼き色が付くまで焼く。
4.炒りごまを散らす。
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  1. 2023/07/01(土) 23:59:59|
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