お赤飯！

お赤飯です。
栗入りです。



ただいま放映中のドラマ『VIVANT』で
お赤飯を美味しそうに（意味ありげに）食べるシーンが
度々出てきて、気になって、そして、食べたくなっていたのです。

VIVANT効果で、お赤飯がよく売れている店もあるそう。。。

映像で見るお赤飯は、もっと赤色が濃い。
長時間かけて作られたお赤飯、という設定で、
ネットニュースによると、福澤監督がこだわりにこだわって、
作られたものだとか。

小豆（ささげ？）のゆで汁に、何度も空気を触れさせ、発色をよく
されたのでしょうか。
もち米を長時間水に浸けて、せいろで蒸して…
手間暇かけて作られたもののよう。。。



こちらは、炊飯器で手軽に炊いたもの。
お赤飯の赤色は、個人的にはあまり赤過ぎない方が好みです。

◆ お赤飯
【材料】
・もち米 1と1/2合
・うるち米 1/2合
・小豆 50g
・塩　ひとつまみ
・油 小さじ１
・黒炒りごま　適宜"

【作り方】
１．小豆は、洗って5時間ほど水に浸けてから、水を切って鍋に入れ、
　水（300㏄）を加えて中火にかけ、沸騰すると湯を捨てる。
２． 鍋に１の小豆と水400cc強を入れて中火で加熱し、沸騰すると弱火にして、
　やわらかくなるまで煮て、冷まし、小豆と煮汁を分けておく。
３．米をといで60分水に浸け、ザルにあげておく。炊飯器に、米と２の煮汁を入れ、
　２合の目盛りまで水を足し、油と塩を加えて一混ぜして、小豆をのせて炊飯する。
４．黒炒りごまを散らして～。

※ 栗を入れるときは、炊飯時に上にのせて。
※ 油は焙煎していないごま油、米油など。