ブルーベリー・チーズケーキ

ブルーベリー・チーズケーキ。
ブルーベリーを生地の中に混ぜ込み、
上にものせてブルーベリーたっぷり。



上には、ブルーベリーよりも少し小さめの角切りにした
クリームチーズも一緒にのせました。



サワークリームの酸味が効いた
爽やかで濃厚なチーズケーキです。

◆ ブルーベリー・チーズケーキ
【材料】（18㎝パウンド型 １台分）
・クリームチーズ 120g
・砂糖 65g
・サワークリーム 50g
・生クリーム 100g
・コーンスターチ 大さじ１
・卵 1個
・レモン汁 大さじ１
A【クッキー 60g、溶かしバター 25g】
ブルーベリー 70g
クリームチーズ 30g（7～8㎜角切り）
【作り方】
１．ポリ袋にクッキーを砕いて入れて、さらに麺棒などで細かくして、
　溶かしバターを均一に混ぜて、　型の底に入れギュギュっと押し付けて
　冷蔵庫で冷やしておく。
２．室温に戻したクリームチーズを泡立て器で混ぜる。
　砂糖、サワークリーム、溶き卵と順に入れて混ぜる。
３．コーンスターチをふるい入れて混ぜ、生クリームも加え混ぜ、
　レモン汁も加え、ざるでこして、1に流す。途中でブルーベリー約半量を入れ、
　残りの生地を流す。
４．180℃のオーブンで10～15分焼き、上に残りのブルーベリーと角切りの
　クリームチーズを散らして、30分ほど焼く。
（焼くときに耐熱容器にお湯を入れて、蒸気で満たしておく）