残り物mix

今日のお弁当です。



・アマランサス入りご飯（梅干し、黒炒りごま）

・炙り夏野菜天
・にんじんとじゃこの塩きんぴら
・わかめの炒り卵
・伏見甘長唐辛子のおかか醤油
・鶏レバーと赤万願寺のマリネ



おべんと箱右端。
赤万願寺唐辛子と鶏レバーのマリネ。

性確に言うと、鶏のレバーとはつと砂ギモ。
コリコリした砂ギモと、程よい弾力のハツ、やわらかなレバーと
食感の違いが面白い。
栄養的には、鉄とビタミン類（ビタミンA、葉酸）は
レバーが圧倒的に多いのですが、
カルシウムに関しては、砂ギモ、ハツの方が多いよう…



野菜は、赤万願寺とうがらしだけでなく、
玉ねぎとトマトも入っています。

ゴーヤは、別途作ったゴーヤの甘辛煮がちょこっと残ったので、
一緒に混ぜたもの。。。
それから、前日の豚しゃぶの残りもちょこっと混ざっています。。。