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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

鰯の日

朝夕は涼しくなり、秋風が漂い、見上げるといわし雲。。。

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いわし雲は、いわしの大漁の兆とされていたとか。
さて、
10月4日は「1(い)0(わ)4(し)」の語呂合わせで
いわしの日だそう。

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開いたいわしを塩糖水に浸けて…
ペペロンチーノ風に炒めました。

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にんにくのスライスをたっぷり、鷹の爪と一緒に
オリーブオイルで炒めて、にんにくと鷹の爪はいったん取り出し、
香りが移ったオイルで、さっと粉をはたいたいわしを
炒め焼きに。

青じその葉を散らして。。。




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  1. 2023/10/04(水) 23:59:59|
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