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紅椒肉絲と…

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青椒肉絲の赤ピーマン版、
紅椒肉絲です。

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タケノコのかわりに
メンマを入れたら、独特の風味がつきました。

◆ メンマ入紅椒肉絲
【材料】
牛肉 (焼肉用)100g
赤ピーマン :大1個
メンマ : 1/2瓶弱
塩・こしょう 各少々
生姜 1かけ
ごま油 大さじ1
酒・醤油 :少々
【作り方】
1.ピーマンを縦薄切りにする。
2.牛肉は約7㎜巾に切り、かるく塩こしょうしてメンマと混ぜる。
3.フライパンに油を半分入れ、、生姜のみじん切りと2を加えて炒める。
 一炒めして、ピーマンを入れて炒める。
4.酒と醤油を加えて一混ぜして味をととのえる。

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またまた二番穂=穭。
稲刈りのあと穭が茂ったたんぼ=穭田(ひつじだ)
こちらは晩秋の季語だそうです。

一面の穭田青く影長く
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  1. 2023/11/29(水) 23:59:59|
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