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ラズベリー・ベイクドチーズケーキ

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ラズベリー・ベイクドチーズケーキ。
けっこう濃厚…ですが、ラズベリー等ベリー類の酸味が爽やかです。
チーズケーキとラズベリーが好きな人には堪えられない味。

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今年の娘の誕生日ケーキ…
とはいえ、誕生日から数週間、ずいぶん日が経ってしまいました。

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リクエストは、ベイクドチーズケーキ。
ボトムは、手作りでよくある「砕いたクッキー+溶かしバター」ではなく
香ばしく焼いたクッキークラムです。

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上の層はプレーンなチーズ生地。
下の層はラズベリーペーストを練り込んだ生地です。

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トップは、
ミックスベリー(ラズベリー+ブラックベリー+ブルーベリー)
周りには、クランブル。

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◆ ラズベリー・ベイクドチーズケーキ
【材料】(18cm丸型)
・クリームチーズ350g
・プレーンヨーグルト 50g
・砂糖 80g
・生クリーム(35%)60g
・卵 2コ
・薄力粉 大さじ1
・レモン皮 1個分
・レモン汁 20cc
クランブル【バター30g、砂糖30g、アーモンドパウダー 20g、薄力粉 40g】
 


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Happy 25th birthday~♫
Hope this year brings you blessings and good health !
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  1. 2023/12/16(土) 23:59:59|
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