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カーボロネロ!

冬の野菜、カーボロネロ
=黒キャベツです。

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イタリアが原産の野菜。
イタリア語で
カーボロ=キャベツ、ネロ=黒

黒みを帯びた濃い緑色の葉は、細長くて肉厚で、凸凹のちりめん
ケールの仲間で、とても栄養科が高いそう。

何回か調理したけれど、炒めても煮ても、洋風の味付だったので、
今回はお揚げさんと和の煮物に。

240310t.jpg

そして、
ちょこっと残した分で、ロールキャベツ風

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ウインナとベーコンなど巻き込んで
トマトソースで煮込んだもの。
やはり、イタリア生まれには後者の方が合います。。。

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  1. 2024/03/10(日) 23:59:59|
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