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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

五目か四目か…?!

春休みに入って、中学女子弁が休み中。

春眠 暁を覚えずのこの時季、
毎朝20分ほど長寝できるのが、ささやかに嬉しい…^^;

…っと、週に一度の息子弁当をすっかり忘れていました。

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・四目豆
・菜の花とちくわの塩炒め
・九条ねぎとじゃこの卵焼き
・小いわしの天ぷら
・鶏肉と赤ピーマンと黒オリーブの醤油ソテー

残り物を総動員して、大慌て大わらわで作製…(~_~;
冷ましもせずに、蓋をして・・・

だんだん暖かくなるので、これからは ちゃんと冷まさな、あきません。

さて、
今日の四目豆の「四」は、大豆、にんじん、こんにゃく、たこ…です。
だいたい、四種であろうと、六種であろうと、
目豆」というところを、
食材の数きっちり「目豆」と 変なところで律儀になります。

ともあれ、五目豆の定番は、
大豆、にんじん、ごぼう、こんにゃく、椎茸
の五種が多いようです。

ほか、ごぼうの代わりに筍、れんこんなどの根菜。
だしの出る椎茸の代わりに、昆布、
精進でなければ、豚肉や鶏肉、というのもあります。

今回は、ちょっと珍しいタコ入り。
タコの旨みが、あとの目にしみこんで、
しみじみとしたお味です。

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  1. 2013/03/28(木) 23:55:18|
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