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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

畑のインシュリン…

今日のお弁当です。

130423_.jpg

・ご飯(梅干し、黒ごま)

・キクイモのオリーブ油炒め
・ほうれん草とカニかまの胡麻和え
・海苔巻卵焼き
・三度豆とお揚げさんのさっと煮
・赤・黄ピーマンのアンチョビ炒め

+ 清見オレンジ

おかず箱左端、
お弁当初登場のキクイモです。
お弁当だけでなく、うちの食卓にも初登場。

キクイモ(菊芋)こちらです。
           ↓
130423ki.jpg

大量の生姜のように見えますが、これが菊芋。
ちなみに、右下の1個のみ生姜。
あまりに似ているので、一つ生姜を紛れこませて…^_^;

   左 菊芋、    右 生姜。
      ↓        ↓
130423sho.jpg

芋とは名ばかり!?
でんぷんはほとんど含んでいないので、
シャキシャキした食感。そう、クワイに似ています。

炊くより、炒める方が合うかな…と
こんがり炒めて、パルメザンチーズをふりかけて
オーブン焼に~。

130423kik.jpg

じゃが芋の美味しさにはかないませんが…
ビールに合いそう(いつもの如く、下戸の勘… ;^_-)

ちなみに、糖尿の人には嬉しい効果、
血糖値を下げる働きがあるそうです。

「畑のインシュリン」とも呼ばれているとか!?!

…原産地は、ランゲルハンス島かも…(-_-;)


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  1. 2013/04/23(火) 23:30:56|
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