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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

7月9日(火)― モロヘイヤ

遡って…
7月9日(火)のお弁当です。

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・ご飯(梅干し、ゆかり)

・天ぷら(舞茸、伏見唐辛子、茄子)
・カニかま卵焼き
・モロヘイヤのごま和え
・わかめと赤ピーマンのおかか煮
・ぎんなん飛龍頭のたいたん

+ ピンク・グレープフルーツ


今季初のモロヘイヤ。
娘の好きな野菜です。

モロヘイヤが我が家の食卓に上るようになったのは、
20年くらい前からでしょうか。
ゆでて刻むと、いい感じで粘りが出て、ごま和えや
スープにすると美味しいです。

モロヘイヤは、アラビア語で「王様の野菜」という意味。
古代エジプトで、重病の王様がモロヘイヤのスープを飲んで治ったとか…

β-カロチン、鉄分、カルシウム、ビタミン類や食物繊維が
たっぷり…まさに、栄養価が王様級のようです。

そう思って食べると、
暑さにばてそうな身体が シャン!とする…


…気がします。


(?_?)
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  1. 2013/07/09(火) 23:59:59|
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