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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

変わり肉じゃが

きょうのお弁当です。

130920.jpg

・ご飯(梅干し、青海苔塩)

・あまとうときごしょのたいたん
・ちくわとにんじんと橙ピーマンの炒め煮
・九条葱の卵焼き
・ハーブ入りウインナ
・変わり肉じゃが

+ ネーブル


変わり肉じゃが。
「変わり」とは言っても
そんなに変わってるわけではありません。

こちら。
130920ja.jpg

味付けは、普通の和食のお醤油味。
肉じゃがの「肉」は牛肉(関西人やし…)。
具はシンプルに、肉、じゃが芋、玉ねぎ。
(お弁当には、+ 赤ピーマン)

じゃが芋が薄切りです。
スライサーでシュッシュッと切ったひらひら芋なので、
あっという間に火が通ります。

本来の肉じゃがは煮込みますが、これは炒め焼き。
底面積の大きいフライパンで、材料を焼き付けて、砂糖・酒をからめて
お醤油を鍋肌から入れて焼きつけて、
あっという間に出来上がります。

そもそも、時短お弁当用の献立だったのですが、
好評につき、晩ごはんの主菜に昇格!?

ちょっと粘度のあるメークインで、
やわらかい中にねっとりとした食感の芋。
焼きつけた香ばし醤油味のこんがり風味が
「変わり」でしょうか。


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  1. 2013/09/20(金) 23:45:59|
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