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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

筍カレンダー その2

筍カレンダー つづき…
第二週目です。

月曜日

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「筍と海老と筍しんじょうのたいたん」
 筍しんじょうは、筍の根元と海老をたたいて 卵白などでつないで
 まるく形作ったもの。原料と同じく…筍と海老と合わせて
 薄味で煮含めました。


火曜日

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「筍とスナップえんどうとあさりの炒め煮」
 筍とスナップえんどうをの炒め煮、あっさり味ですが、
 あさりのだしで深い味。


水曜日

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「筍のちらし寿司」
 具は、筍とお揚げさんを薄味でたいたもの、それからもみ海苔、とシンプルです。
 上に錦糸卵をちらし、椎茸の甘辛煮、筍の土佐煮をのせて…


木曜日

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「筍とじゃが芋のグラタン」
 筍とじゃが芋をホワイトソースであえて、
 上にゆで卵、とるけるチーズをのせてオーブンで焼き上げました。
 筍シャキッと、じゃが芋ホクッと、食感が楽し…


金曜日

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「筍とわかめのオリーブオイル炒」
出合いもん、筍とわかめのゴールデンコンビ?を
オリーブオイルでこんがり炒めて、塩こでょうでシンプルに。
プチトマトも一緒に炒めました。


土曜日

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「筍のスパゲティ」
 筍と葉ごぼうとベーコンのペペロンチーノ風。
 オリーブオイルと筍はよく合います♪


日曜日

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「筍の味噌汁」
 筍の穂先とわかめのお味噌汁。
 ふつうのお味噌(茶色の麹味噌)です。


主役の日もあれば、
脇役の日もあり…
どちらにしても、旬の筍は存在感が光っています。



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  1. 2014/04/29(火) 23:59:59|
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